加载中...
您的位置:首页 >财经 > 正文

每日观察!没有烤箱怎么做蛋黄酥

2023-05-02 13:21:22 来源:城市网


(资料图)

揉好的面团用保鲜膜包好放一旁饧发20分钟”机器揉面同时做油酥,混合搅拌面粉和猪油,将其揉成团即可,盖上保鲜膜放一旁饧发20分钟。将水油皮用擀面杖擀开,利用虎口推水油皮将油酥包入,收口朝下盖上保鲜膜放一旁备用。顺序要排列好。等12个油皮都包裹油酥后,拿第一个面团收口朝上按压,用擀面杖擀开。从头开始向尾卷起,盖上保鲜膜饧发15分钟。顺序的排列好。12个擀开卷起后,差不多饧发好了拿起第一个,竖着按压,用擀面杖擀开再卷起。卷起。有序排列,盖上保鲜膜饧发15分钟。12个擀开卷起后,差不多饧发好了。拿起第一个,如图食指用力按压中间。再将旁边面团向凹进去的地方按压,按平后用擀面杖擀开,包裹住馅料,收口朝下,将其整圆。在蛋黄酥下垫上纸托,防止漏油或漏馅。烤箱预热160度。蛋黄打散后,用刷子蘸取适量涂抹于蛋黄酥上。撒上适量芝麻,进入烤箱烘烤,中层,160度,25分钟。烘烤好后,闷5分钟再开。图一.蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。二.主要原料:小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。三.小贴士:1、一定要用猪油,它是蛋黄酥的灵魂。2、整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出的蛋黄酥才够美味4、红豆沙冷藏再用5、包馅料的时注意底部包紧,否则烤完后会爆开

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

关键词:

推荐内容